西洋膳所 やすなが

メニュー

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アミューズ 単品提供ございません アミューズは今宵のディナーを期待させるべく小さな一皿ですが、シェフは一番頭を悩ませます。　

冷製オードブル スペシャルディナー ディナーの中でも一段とお客様の目を惹くお料理です。　料理人のセンスの見せ所でもあります。　美味しい物を美味しそうに見せる…簡単そうで難しい事です。　（アラカルトでの提供は有りません）

温製オードブル スペシャルディナー 徳島の地域性を活かした食材を吟味し、食材本来の味を残す事が肝心なポジションのお料理です。　（アラカルトでの提供は有りません）

本日の鮮魚をシェフスタイルで スペシャルディナー お魚料理は、美味しい魚と美味しいソースが有れば出来ます。　ただ…そこに経験値の差が出てしまう実は繊細なお料理です。　（アラカルトでの提供は有りません）

お口休めのグラニテ スペシャルディナー 文字通りコース中盤でお口休めの役目を果たします、当店では基本的に柑橘類を使用して作ります。　（アラカルトでの提供は有りません）

黒毛和牛のステーキ・フォワグラ添え・ロッシーニ風 スペシャルディナー ロッシーニ…ステーキにフォワグラを乗せてトリュフのソースで味わう高級フレンチメニューです。　お肉を鮮やかなロゼに仕上げるのは勿論の事ですが、実は大切なのは付け合わせ。　色々付け過ぎはNG、味が合わない物はいわずもがな、メインを引き立てる付け合わせが肝心です！　（アラカルトでの提供は有りません）

アーバンデセール 単品提供ございません デザートのコースに入って最初（アーバン）のデザート（デセール）。　通常は比較的あっさりと召し上がれる内容を選びます。　当店ではここでグラス（アイスクリーム）の出番です。　

グランデセール スペシャルディナー メイン（グラン）のデザート（デセール）です。　ここで頑張りすぎて量を増やすのはお客様には「ありがた迷惑」、一口程度数種類を艶やかに盛り付けてコースの終焉へいざないます。　（アラカルトでの提供は有りません）

食後のお飲み物＆ミニャルディース 単品提供ございません 今宵のディナーを語り合いながら余韻に浸って頂きます。　一口の焼き菓子（ミニャルディース）を添えるのがフランス流、手作りの物でシェフからの感謝の気持ちを表します、フレンチエスプレッソをデミタスの量と共に。　

やすなが謹製お弁当 1,620円（税込） ご予算はご相談ください。なお、基本的に配達はお受けいたしておりませんので悪しからずご了承下さい。

アラカルトメニュー抜粋